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Depuis 1957, l’ambition des viticulteurs du Couchois était de faire reconnaître la typicité de leur terroir, situé à l’extrémité Sud de la Côte-de-Beaune. La notoriété des vins, démontrée au fil du temps, a vu son aboutissement par la création le 6 septembre 2000, d’une appellation d’origine contrôlée spécifique : BOURGOGNE COTE DU COUCHOIS. Les vins sont produits exclusivement à partir du cépage noble Pinot Noir. La superficie en production représente
240 hectares, répartis sur les communes suivantes : Couches, Dracy-les-Couches,
Saint-Maurice-les-Couches, Saint-Sernin-du-Plain, Saint-Jean-de-Trézy.
Depuis 1957, l’ambition des viticulteurs du Couchois était de faire reconnaître la typicité de leur terroir, situé à l’extrémité Sud de la Côte-de-Beaune. La notoriété des vins, démontrée au fil du temps, a vu son aboutissement par la création le 6 septembre 2000, d’une appellation d’origine contrôlée spécifique : BOURGOGNE COTE DU COUCHOIS. Les vins sont produits exclusivement à partir du cépage noble Pinot Noir. La superficie en production représente 240 hectares, répartis sur les communes suivantes : Couches, Dracy-les-Couches, Saint-Maurice-les-Couches, Saint-Sernin-du-Plain, Saint-Jean-de-Trézy.
